素鹅豆做法

素鹅豆的做法如下：

材料

豆苗

金针菇

胡萝卜

香菇

木耳

油豆皮

生抽

老抽

蚝油

黑椒汁

白糖

酱汁：八角1个，香叶2片，生抽1茶匙，蚝油1汤匙

步骤

准备食材

泡发过的木耳切丝

胡萝卜搽成丝

泡发过的香菇切成细丝

炒制

锅内倒入食用油，热锅凉油，放入香菇丝、木耳丝、胡萝卜丝、金针菇翻炒

加入生抽、老抽、蚝油、黑椒汁、白糖翻炒均匀，炒熟后装盘备用

卷制

将油豆皮直接铺开，将炒好的菜放入油豆皮中卷起来，卷好后用棉绳捆绑结实（或叠起来也行）

煎制

平底锅放油，将卷好的豆皮煎至表面金黄