小老虎斑做法好吃
小老虎斑（石斑鱼）是一种美味的海鲜，有多种做法可以让它变得更加美味。以下是几种推荐的烹饪方法：
古法盘龙清蒸老虎斑
主料：老虎斑1条（约750克）
配料：丝瓜300克、黄彩椒丝15克、西蓝花100克、红椒丝15克、京葱丝、蒸鱼豉油、盐、花生油各适量
制作流程：
1. 将老虎斑宰杀清洗干净，用干毛巾吸干水，将鱼肉片成片，放入底味腌制30分钟。
2. 将丝瓜切片块，拉油后放在盘中垫底。
3. 把腌好的鱼片放在漏勺上，用热油浇定型后摆在丝瓜片上，入笼用旺火蒸4分钟，撒上京葱丝、辣椒丝并摆上汆熟的西蓝花，配蒸鱼豉油即可出品。
清蒸老虎斑
主料：老虎斑1条
配料：姜、酱油、醋等
制作流程：
1. 将老虎斑清洗干净，去掉内脏和肚子里一些黑色的膜，再用盐去腌一下，去掉鱼身上的一些腥味。
2. 把一些辅料剁碎，放在一边备用，然后发油进锅里炒，先把调料放进去，有香味出来时，再把老虎斑放进去，当它变成金黄色，熟了后，就可以盛出来吃了。