素三鲜馅包子的做法

素三鲜馅包子的做法如下：

材料准备

面团：面粉、酵母、温水、糖（可选）、盐

馅料：胡萝卜、豆腐、木耳、鸡蛋、虾皮、葱花、姜末、食用油、十三香、盐、鸡精、蚝油

制作步骤

和面

将酵母加入温水中搅拌均匀后静置5分钟。

倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行第一次发酵，直至体积明显变大。

准备馅料

胡萝卜擦成丝或切成丝，加盐腌制后挤干水分。

豆腐切成小丁。

木耳提前泡发后切碎。

鸡蛋打散后炒熟并切碎。

葱花、姜末备好。

将所有馅料混合，加入调料（如十三香、盐、鸡精、蚝油、食用油）搅拌均匀。

擀皮和包馅

面团发酵完成后，排气并分割成剂子。

将每个剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。

包入调好的馅料，捏紧收口。

二次发酵

将包好的包子放在蒸笼中，进行二次发酵约15分钟。

蒸制

凉水上锅，水开后蒸制15-20分钟，蒸好后焖5分钟再开盖。

小贴士

发酵时，可以将面团放在温暖处，如烤箱内或太阳下，并确保盖上保鲜膜以保持温度和湿度。

擀面皮时可在案板上撒些面粉，防止粘连。

蒸包子时，不要立即开盖，以免包子因温差回缩影响外观。

请根据个人口味和偏好调整调料的用量。制作完成后，您可以享受美味的素三鲜馅包子了