安化菜做法
安化菜是湖南省益阳市安化县的特色美食，以下是一些具体的做法：
安化柴火腊肉 材料：
本地猪、山上的野生茶子树或茶籽壳。
做法：将猪肉腌制后挂在灶上，用烟火熏制数月，直至肥肉油而不腻，皮和瘦肉嚼味无穷。
安化猪血粑粑 材料：
石磨豆腐、新鲜猪肥肉、猪血、盐、香料。
做法：将豆腐捏碎，加入猪血、盐、香料拌匀，做成圆形丸子，挂在柴火灶上熏干，切片蒸熟或炒食。
安化霉豆腐 材料：
石磨豆腐。
做法：豆腐沥干水分后切块，放置发酵长毛，再放入高浓度白酒中过一下，裹上辣椒等佐料，放入坛子继续发酵半个月即可食用。
坨粉黄焖鸡 材料：
红薯坨粉、本地土鸡、姜片、青椒、大蒜、香油、老抽。
做法：将坨粉用水和成泥状煎至两面焦黄，土鸡处理干净后烹煮，加入姜片、青椒、大蒜翻炒，再加入坨粉焖煮两三分钟。
安化黑土鸡