韩式炸鸡酱的做法

方法一

食材：

鸡腿肉、纯牛奶、盐、黑胡椒、糖、番茄酱、韩式辣酱、蒜末、鸡蛋、面粉、韩式炸鸡粉、芝麻。

步骤：

1. 鸡腿肉剁成块状，去除血水。

2. 鸡肉腌制半小时，用纯牛奶、1勺盐、黑胡椒搅匀。

3. 酱料调制：1勺糖、5勺水、2大勺番茄酱、1勺韩式辣酱、适量蒜末，搅匀。

4. 半小时后，将腌制的鸡肉盆中倒去多余的牛奶，加入1个鸡蛋，2勺面粉，抓匀，然后裹上韩式炸鸡粉。

5. 宽油准备，筷子试油温，周围有小气泡上升，开炸，中火炸5分钟捞出，等油温升高，复炸2分钟。

6. 不放油，直接放酱料，有气泡出来就关火，放鸡块，酱料裹均匀后装盘，撒上芝麻。

方法二

食材：

鸡翅根600克、鸡蛋1个、普通面粉25克、玉米淀粉适量、盐3克、胡椒粉2克、纯牛奶120克、番茄酱100克、蒜末20克、韩式辣酱25克、水50克、白芝麻适量、细砂糖15克、玉米油适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁成小块，放入胡椒粉、盐、牛奶，搅拌均匀，腌一晚。

2. 蒜切成末，番茄酱、细砂糖、蒜末、韩式辣酱、水放入小碗里，搅拌均匀备用。

3. 把腌好的鸡块捞出来，放入一个鸡蛋，加入面粉，拌匀。

4. 玉米淀粉放在塑料袋里，抖动鸡块裹上一层淀粉。

5. 油放入锅里，深度是差不多能把鸡块淹没，大火加热到八成热，把鸡块放入，转中火炸到金黄捞出。

6. 把油倒出来，留少量油，把调好的酱倒入，烧开，把鸡块倒入，翻拌均匀，出锅。

方法三

食材：

甜辣酱汁：韩国辣椒酱2小勺、蒜末半头、黄油蜂蜜酱汁：黄油20克、蜂蜜2勺、水淀粉4勺、黑胡椒2克、甜辣酱汁：酱油1勺、番茄酱汁2勺、韩国炸鸡酱汁的做法：

步骤：

1. 甜辣酱汁：锅中底油加入蒜末辣椒酱和番茄酱，炒香后加入水淀粉黑胡椒碎。

2. 蜂蜜蜂蜜黄油酱汁：加入黄油放入蒜末加入黑胡椒碎，加入少许盐（如果使用有盐黄油则不需要加盐），最后加入水淀粉。

方法四

食材：

少许油、小火炸蒜蓉、炒出香味、然后放调好的酱汁、烧掉一半水、达到挂浆程度。

方法五

食材：

鸡腿3个、蒜末10克、姜末10克、牛奶3勺、生抽3勺、白糖2勺、蜂蜜2勺、韩式辣酱3勺。

步骤：

1. 鸡腿洗净去骨切成块，放入蒜末、姜末、黑胡椒、盐，倒入3勺牛奶，拌匀腌制，放入冰箱腌4个小时。

2. 将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉，能挂在鸡肉上即可。

3. 锅中热油，待筷子插入油中冒小泡时，将鸡肉放入油中炸至金黄捞出，然后开大火再复炸一次。

4. 锅中放黄油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽、2勺白糖、2勺蜂蜜、3勺韩式辣酱，把酱汁熬稠，撒上芝麻。

5. 翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块，快速翻炒使鸡块均匀的裹上酱汁，即可出锅摆盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。