蒙餐的做法

蒙餐是一种具有独特风味和烹饪方法的蒙古族传统饮食。以下是一些常见的蒙餐做法：

做法：将肥嫩的绵羊开膛破肚，剥皮去内脏洗净，去头去蹄，洗净后卸成若干块。放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家手拿蒙古刀大块大块地割着吃。

用料：羊排500克，姜8片，盐5克，孜然200克，熟白芝麻200克，香油适量，大葱两根葱白。

做法：

1. 把羊排洗干净切好后冷水入锅煮出血水，捞出血水后放入姜片和大葱白，转小火盖盖子煮30分钟。

2. 煮好的羊排捞起来晾干水分，晾凉备用。

3. 烤箱200度预热，烤盘铺好锡纸，把凉透的羊排摆上去，肉多那面冲上。

4. 放入烤箱，200度烤20分钟左右，期间调酱：熟芝麻加孜然（可以用孜然粉和粗孜然），稍微放一些盐，倒入香油拌匀。

5. 烤了20分钟后拿出来，把调好的芝麻孜然刷到羊排上，刷均匀后继续入烤箱烤5-10分钟即可。

做法：挑选膘肥肉嫩的羊，用清水煮熟，最大程度保留羊肉的鲜香。吃的时候用手直接拿着肉块，蘸一点特制的蘸料，咬一口，羊肉的香味就在嘴里散开。

用料：面粉、牛奶、黄油、鸡蛋、糖等。