陕西石头馍的做法

陕西石头馍的做法如下：

准备材料

上等白面粉

油

盐（有些做法还会加入糖和鲜花椒叶）

小鹅卵青石子（需要洗净晾干，并用植物油涂过）

和面

将面粉、鸡蛋、植物油、猪油、盐和白糖搅拌均匀，加入适量水，和成面团。

揉搓光滑后分成小剂子，擀成薄饼。

炒石子

将石子倒入锅中炒热，直至烫手。

烙饼

将一半的石头放在饼坯上，然后压平，用中火加热，使之下烙上烫而成。

具体操作可以是将擀好的薄饼放入锅里的热石头子上，再在馍上覆盖一些石头子，底火不宜太旺，等一两分钟，一个热馍就出锅了。

完成

烙好的石馍干脆清香，营养丰富，携带方便，经久耐贮。

建议：

石子一定要烧热，量要大，这样才能使饼烙得更均匀、更酥脆。

和面时要揉透，可以加入适量的酵母和菜油，使面团更加柔软和有弹性。

烙饼时要注意火候，避免饼烙焦或未熟透。