尿虾的椒盐做法

椒盐攋尿虾的做法如下：

准备食材

濑尿虾1000克

蒜一头

姜适量

葱适量

盐适量

黑胡椒粉适量

辣椒粉适量

料酒适量

植物油适量

处理虾

将虾头尖角及虾足剪去，剔除杂物，洗净。

将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净。

腌制虾

将虾放入用姜、葱、酒、盐和清水调成的味料水中浸泡5分钟，捞出滤去水分。

炸虾

锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。

锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油。

炒制

锅内留底油，放入姜、蒜、红椒，蒜爆炒出香味。

再放入盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒炒至水份干。

倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。

完成

出锅后就是一道肉鲜皮酥的椒盐弹虾或叫“椒盐濑尿虾”了。

建议：

在炸虾时，油温不宜过高，以免炸焦影响口感。

翻炒过程中可以适量加入料酒，增加香味。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和椒盐的用量。