喜姐炸串面筋做法
喜姐炸串面筋的做法如下：
准备原料
色拉油100克
鸡脂80克
十三香3克
蒜蓉辣酱500克
蚝油50克
黑胡椒粉5克
辣椒面50克
鸡粉20克
雪碧一瓶
制作过程
锅内加入色拉油烧热，然后下入鸡脂小火炸出鸡油，捞出油渣不用。
鸡油炸好后关火，待油温下降后加入十三香搅拌均匀，然后倒入蒜蓉辣酱搅拌均匀。
再下入蚝油、胡椒粉、辣椒面、鸡粉搅拌均匀，制成炸串酱。
面筋的准备
谷元粉（面筋粉）加水和盐搅拌至融化，揉至成团，饧面超过一个小时，使面筋更有弹性。
饧发好的面筋切成小段，用筷子夹住一头，延一个方向缠绕至全部缠住，最后部分直接黏住，制成面筋串。