油炸花生米喷醋做法

花生米：300克，选择颗粒饱满、颜色均匀的优质花生米。

老陈醋：50毫升，选择酸味醇厚、香气浓郁的老陈醋。

配菜：洋葱半个、黄瓜半根、香菜2-3棵、线椒1根。

调料：生抽2勺、蚝油2勺、白糖或冰糖1勺、盐小半勺。

香油：适量（可选可不选），增加香气。

清洗花生米，去除表面灰尘和杂质，然后沥干水分。

锅中倒入足量食用油，油温升至150℃左右（放入花生米时有小气泡产生），将花生米均匀地放入锅中，用中小火慢慢炸制。

期间不断翻动花生米，使其受热均匀，防止炸焦。

当花生米颜色变为金黄，表皮微皱，捞出沥油，放在盘中晾凉。