油炸火把做法

油炸火把（麻花）的做法如下：

材料准备

普通面粉250克

鸡蛋1只

细砂糖65克

泡打粉或酵母粉3克

水65克

油5克

制作步骤

将所有材料一起放入盆中，和匀，揉透，至表面光滑。

醒面40分钟左右，均匀地分出剂子，手心抹些油防粘，将剂子搓成长条筷子状，搓成火把形状。

将油温控制在140度左右，火把入锅后5秒左右浮起最佳，慢慢炸，时间比较长，一定要有耐性，差不多就捞出，大约需要十五分钟炸一锅。

注意事项

油温不要太高，可以用手感受一下，或者放入木筷子冒泡即可。

想要酥脆一点可以炸至七成熟的时候捞起，然后高温再炸一遍。

其他变种做法

如果家里没有酵母，可以使用苏打代替，将苏打放温水化开，和面粉、水一起揉成面团，醒半小时左右。