菌菇类炒菜的做法
杏鲍菇炒时蔬 材料
：杏鲍菇240克、红萝卜130克、黄椒130克、芦笋120克、黑木耳10克、蔬果粉适量、盐适量、玉米油适量。
做法 1. 木耳提前浸泡，红萝卜去皮切成细条，黄椒洗净去籽切细条，杏鲍菇洗净切条，芦笋洗净滚刀切条。 2. 热锅倒油，冷油放红萝卜翻炒2分钟，起锅备用。 3. 锅中倒少许油，放黄椒，放杏鲍菇翻炒2-3分钟。 4. 倒入木耳、芦笋翻炒，倒入提前翻炒过的红萝卜，翻炒3分钟左右。 5. 加入盐、蔬果粉炒匀即可。多种菌菇炒青椒
材料：香菇、平菇、蟹味菇、青椒、小米辣。
做法 1. 平菇撕小，蟹味菇去蒂，香菇切薄片，青椒去蒂切成3厘米长的段，小米辣切小段。 2. 热锅起油，下入香菇、蟹味菇、平菇一起煸炒。 3. 炒制菌菇变软，撒少许盐翻匀，滴入适量生抽和水。 4. 煮开，撒少许胡椒粉调味炒匀出锅。 5. 下入姜末、小米辣炒香，放入青椒段，炒制表皮起皱，放入炒好的菌菇。 6. 倒入适量水淀粉勾芡，香气馥郁，口感肥美。辣炒蘑菇
材料：口蘑1斤、青红尖椒各2个、大蒜3-4瓣、干辣椒2个、盐1勺、鸡精1勺、红油2勺、白芝麻1勺。
做法 1. 口蘑清洗干净，把老根切掉装盘。 2. 锅中添水大火烧开，放一勺盐，把蘑菇放入锅中焯水1分钟。 3. 口蘑焯完水捞出来，放入冷水中泡凉，改刀切成块，大蒜切成片，干辣椒提前用水泡一下切成小段，青红辣椒切成马耳朵，分别装盘备用。 4. 炒锅放一勺油烧热，放入干辣椒和蒜片，小火炒出香味。 5. 调料炒香，倒入蘑菇大火翻炒，把蘑菇的水汽炒出来。 6. 蘑菇炒出水汽，放入青红辣椒，同时调味，放入盐1勺和1勺鸡精，大火翻炒均匀。 7. 青红辣椒炒段生，放入2勺红油，和1勺白芝麻，翻炒均匀出锅成菜。蒜蓉蒸香菇
材料：新鲜香菇、蒜末、葱末、盐、生抽、糖、食用油。
做法 1. 香菇洗净，切片备用。 2. 蒜末、葱末混合，加入适量盐、生抽、糖、食用油，搅拌均匀。 3. 将调好的酱料均匀地撒在香菇片上。 4. 放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。菌类炒豆腐
材料：嫩豆腐、新鲜菌类（如香菇、金针菇）、蒜末、葱末、盐、生抽、食用油。
做法 1. 豆腐切块，焯水备用。 2. 菌类洗净，切片备用。 3. 蒜末、葱末爆锅，加入菌类翻炒。 4. 加入豆腐，加入适量盐、生抽，翻炒均匀。 5. 出锅前撒上葱花，增香提色。菌类炖鸡汤
材料：鸡腿、新鲜菌类（如香菇、杏鲍菇）、姜片、葱段、盐、料酒、枸杞。
做法
1. 鸡腿洗净，焯水备用。
2. 菌类洗净，切片备用。
3. 锅中加水，放入鸡腿、姜片、葱段、料酒，大火煮开。
4. 加入菌类，转小火炖煮1小时。
5. 加入枸杞，适量盐调味，继续炖煮10分钟。
6. 出锅前撒上葱花，美味的菌类炖鸡汤就完成啦。
以上是几道菌类炒菜的做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。