勾酱面做法

勾酱面的做法如下：

材料准备：

黄豆酱 2大勺

甜面酱 1大勺

生抽 1大勺

老抽 少许

白糖 1小勺

肉末 300克

水淀粉 适量

面条 500克

蒜粒、姜末 适量

葱花、香菜 适量

油 适量

操作步骤：

酱料调配

取一个干净碗盆，依次加入黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀备用。

肉末处理

选用带点肥油的五花肉，起锅前放入凉油，中小火慢炒，让肉末充分变色，炒至金黄略焦即可。

熬制酱料

倒入调好的酱料，开大火快速翻炒，待酱香四溢时加入水淀粉，继续翻炒至浓稠即可。

煮面

锅子放适量油，油稍稍多一点。下肉馅儿拌炒，到肉变色。

放蒜粒姜末，继续大火拌炒。

转小火放适量豆瓣酱，转大火拌炒。

放豆腐干，大火拌炒。