鸭油饭的做法

鸭油饭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 鸡鸭油饭

材料：

鸡油

米饭

香料（如姜、葱等）

做法：

1. 将鸡油炼出后混合米饭一起煮制，通常采用蒸制的方式。

2. 可以先将所有材料放入蒸柜中蒸至鸡油溶解，然后取出用不锈钢密隔隔去渣留油即成。

3. 另一种方法是将所有材料放入瓦煲中微火熬制至溶解，然后取出隔去渣油即成。

4. 还可以烧锅爆香料头，放入鸡油慢火渣干即可。

2. 腊味油鸭饭

材料：

白米155公克

广式腊鸭腿1只

姜丝适量

青菜少许

水240公克

油1小匙

调味酱油1小匙

做法：

1. 白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。