挂面凉拌面的做法

挂面凉拌面的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简易凉拌挂面

用料：

挂面

蒜末

黄瓜

酱油

笋

佛手瓜

辣椒

土豆

肉

火腿肠

做法：

1. 准备食材：黄瓜、笋、火腿肠、蒜、辣椒、佛手瓜提前切好备用，佛手瓜和竹笋可以提前煮好，切好土豆和肉备用。

2. 煮面：水开后下面煮熟，过冷水，可以提前冰水冰一下，所以过一次水就可以了。

3. 煮酱汁：放油先炒肉，然后放蒜炒香，放火腿肠、辣椒，煮熟，加点盐，还可以加点香油，起锅前加点酱油煮一会，如果有葱花，可以起锅的时候放葱花的，会更香。

4. 摆盘：把黄瓜、笋、佛手瓜装盘，倒入酱汁即可。

方法二：家常凉拌挂面

用料：

挂面

大蒜

香菜

小葱

黄瓜

白芝麻

辣椒面

食用油

花生米

盐

糖

蚝油

酱油

香油

做法：

1. 准备食材：大蒜压碎切末，香菜和小葱切碎，黄瓜切头和尾巴切小块。

2. 煮面：水开后下面煮熟，捞出放入大碗中。

3. 制作酱汁：将葱末和蒜末放入小碗中，加入一勺白芝麻和胡椒粉，锅中加食用油煎花生至裂开，倒入洋葱和大蒜中，加入盐、糖、蚝油、酱油和香油，搅拌均匀。

4. 拌面：将煮好的面条倒入酱汁中，加入切碎的黄瓜和香菜，搅拌均匀即可。

方法三：豪华凉拌挂面

用料：

圆挂面

黄瓜

花生米

大蒜

香葱

生抽

香醋

蚝油

白糖

盐

香油

花椒油或花椒粉

油辣子

鸡精

做法：

1. 准备食材：黄瓜切丝，大蒜剁蓉，葱切花，花生米去皮拍碎。

2. 煮面：水烧开后下面条，加几滴食用油和少许盐煮熟，七八分即可。

3. 准备酱汁：将生抽、香醋、白糖、香油、花椒油、盐、鸡精、蚝油调匀。

4. 拌面：将煮好的面条过凉水，沥干水分，加入葱花、黄瓜丝、花生米，淋入调好的汁，舀入一勺油辣子，拌匀即可。

方法四：简单拌挂面

用料：

挂面

西葫芦

生菜

紫包菜

葱

蒜

香油

辣椒面

盐

做法：

1. 菜切丝备用，水开后放水里焯一下，煮面，葱姜蒜捣碎加入香油、醋、盐，面捞出把料倒入，煮个荷包蛋，撒上辣椒，热油浇上去即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的挂面凉拌面。