大斋鱼的做法

大斋鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

清蒸斋鱼

食材：斋鱼、姜丝、香菜、葱花、料酒、盐、油。

做法步骤

1. 斋鱼洗净，在鱼头下方位置切口，内脏取出，洗净。

2. 葱姜香菜洗净备用，葱切段，姜切丝，香菜切段。

3. 用少许盐将鱼腌制入味，加姜丝、料酒，香葱适量，一同放入盘中。

4. 待水开后上锅蒸8分钟即可，另起锅烧热油，淋到鱼的身上。

豆豉蒜香斋鱼

食材：豆豉、蒜、葱、斋鱼、胡萝卜丁。

做法步骤

1. 砂锅放油将蒜和姜爆香。

2. 再下入豆豉炒出香味。

3. 接着放葱段、斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放）。