紫皮豆角的做法

紫皮豆角的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清炒豆角

食材：紫皮豆角1把、蒜4粒、干辣椒4根、盐1勺、鸡粉少许、蚝油1勺。

做法：

1. 豆角摘掉两边的丝茎去掉，清洗干净。

2. 锅烧热，放蒜爆香。

3. 放入紫皮豆角，加少许水，盖好锅盖。

4. 放入红菜椒丝、少许蒜。

5. 翻炒后装盘即可。

小炒紫豆角

食材：紫豆角适量、五花肉一块、大蒜适量、葱花适量、酱油一勺、食用油适量、香菇2个、盐一勺。

做法：

1. 紫豆角去掉两头豆角筋，然后洗净沥干水分之后掰小段备用。

2. 香菇清洗干净，切成丝备用，大蒜去皮之后切成蒜片备用。

3. 锅内加入适量的食用油，油温7-8成热时候倒入五花肉煸出多余的油脂，将五花肉炒至透明色时放入葱花、香菇、蒜瓣炒香。