前脊肉做法

前脊肉的做法如下：

材料准备

猪脊肉

白糖50克

花雕酒3汤匙

食盐3茶匙

生抽3汤匙

老抽1/2茶匙

麦芽糖2汤匙

蜂蜜2汤匙

处理猪肉

将猪脊肉洗干净后沥干水分。

将猪肉切成大约4指宽的长条，加入白糖抓匀，腌至糖全部融化为止。

腌制

待白糖融化后，加入花雕酒、食盐、生抽和老抽，用手抓匀并按摩片刻。

把肉连同腌制的酱汁一起放入保鲜盒中，盖好盖子后放入冰箱冷藏一个晚上。

烤制

将腌好的肉摊放到烤网上，沥去部分酱汁。

碗中放入蜂蜜和麦芽糖，隔水蒸至麦芽糖融化。

在肉的上下两面刷上蜜汁。