鹅肉面的做法

蛤蜊鹅肉面

材料：蛤蜊5颗、熟鹅肉80公克、小白菜30公克、拉面120公克、高汤350㏄、蛤蜊水3大匙、盐1/2茶匙。

做法：

1. 蛤蜊清洗干净，放冷水加少许盐搅拌，静置吐沙，两小时后换水，再过两小时洗净备用。

2. 小白菜洗净切段，熟鹅肉切块备用。

3. 滚沸的水中煮熟拉面，捞起放入面碗。

4. 高汤煮沸，加入蛤蜊、小白菜段和盐，煮至蛤蜊张开，倒入面碗。

5. 加入蛤蜊水和熟鹅肉块即可。

简易鹅肉面

材料：水适量、细盐1/2茶匙、拉面两把、青菜一小把、油面筋3个、鹅肉（骨架上的肉）。

做法：

1. 鹅骨架上的肉撕下，加少许清汤放入冰箱备用。

2. 早上起床后，将鹅汤倒入汤锅烧开，加入青菜和面筋烫熟。

3. 另起锅加热水，下面条煮熟后冲冷水，装入碗中。