苏州豆腐干的做法

苏州豆腐干的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 苏式豆腐干（小美版）

用料：

油豆腐 140克

油 20克

糖 25克

生抽 15克

老抽 10克

八角 2~3个

桂皮 少许

水 140克

做法：

1. 将油豆腐用水浸泡一下，捏一捏水分，使油豆腐充分吸收水分，然后放入网锅里大致滤干。

2. 主锅里插入蝴蝶棒，加入油、生抽、老抽、糖、八角、桂皮和水，盖上主锅盖和量杯盖，以5分钟/V/速度小勺混合烹煮。

3. 加入油豆腐在两侧，均匀的铺开，盖上主锅盖和量杯盖，第一次以8分钟/V/反转/速度小勺烹煮。

4. 第二次烹煮需要拿掉小量杯盖，再以10分钟/V/反转/速度小勺烹煮，观察收汁情况，因为油豆腐吸水量不同，需要烹煮的时间也不同，看到锅底有一点粘稠的汤汁就算好了。

5. 音乐响起，倒入盘中，表面撒一些熟的白芝麻，即可享用。

2. 苏式豆腐干（曼食曼语版）

用料：

老（硬）豆腐 3块

八角 1个