邹城川味面条肉酱做法

邹城川味面条的肉酱做法如下：

材料准备

瘦猪肉丁

植物油

精盐

生姜末

豆瓣酱

八角

麻椒粉

辣椒油

手擀面

香油

鸡蛋

白糖

小葱末

制作步骤

1. 猪肉切成一厘米大小的丁，锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。

2. 倒入瘦肉丁小火翻炒至肉丁变色、变干，把肉丁划到一边，挖入3汤匙豆瓣酱，细火炒制豆瓣酱，豆瓣酱溶入油后把肉丁和豆瓣酱炒匀，入味。

3. 倒入足够清水，大火煮开，小火炖制30分钟，调入精盐，小火翻炒均匀即可。

4. 取干净面碗，洒入适量的麻椒粉，倒入骨头汤，盛入煮好的手擀面。

5. 挖上一汤匙肉酱，撒上葱花，根据喜好挖上适量的辣椒油，拌匀即可。