战斧带骨牛排做法

战斧带骨牛排的做法有多种，以下提供几种常见做法：

1. 诺斯嘉顿的做法

解冻与回温：

战斧牛排提前一天放冰箱冷藏区解冻，提前1小时取出回温，用厨房纸巾把血水吸干。

腌制：

牛排两面用少量橄榄油、黑胡椒抹匀，放上一点迷迭香，同时土豆、小番茄、胡萝卜、香菇、芦笋等配菜也撒适量盐、黑胡椒和橄榄油，和牛排装一起密封放冰箱冷藏腌制30分钟。

煎烤：

取出战斧牛排，平底锅烧烫的放入牛排，保持大火两面各煎3分钟，侧面煎1分半钟，每面各煎一次。

烤箱烤制：

烤箱提前预热10分钟，设定温度200度，烤盘底部放锡纸垫底，然后放入煎好的牛排以及土豆等配菜，上下火烤30分钟左右。

静置与切块：

取出静置5分钟，将牛排切块，撒少量盐，蘸点黑椒酱就可以开吃。

2. 另一做法

解冻与风干：

牛排买回来，用烤架架着放在冰箱冷藏1天风干。

煎制：

将牛排撒上盐抹均匀后，放在有长条纹的煎锅上大火煎，每煎30秒翻面煎，每面共煎5次后，再撒上黑胡椒放入200度的烤箱烤10分钟（约5分熟）。

配料：

出炉后，再放些青椒、红萝卜、玉米等配料即可。

3. 低温慢煮做法

初步准备：

提前一晚将战斧牛排从冰箱中取出，让其在冷藏室内解除冷冻，以帮助牛肉更好地回温。解冻完成后，用厨房纸巾将牛排表面的水分擦干，将海盐和黑胡椒粉均匀地撒在牛排两面并按摩，装入真空袋，淋入少量橄榄油，帮助牛肉更入味。为了增添香气，还可以在牛排上放上几枝迷迭香。