冻无骨鸭掌做法

方法一：

准备无骨鸭掌：

将冰冻的去骨鸭掌自然解冻，确保完全恢复柔软。如果时间紧迫，可以用微波炉解冻，但要注意温度控制。

焯水：

准备一些葱姜和黄酒，将无骨鸭掌放入锅中焯水，去腥并增加鲜味。注意火候，要熟透但别煮烂。

激冷：

将焯完水的鸭掌迅速放入冰水中，使鸭掌更加弹牙爽脆。

剪段：

将冷却后的鸭掌剪成小段或长条，方便入味。

收汁：

在锅里倒入提前准备好的调味料汁水，放入剪好的鸭掌，慢慢收汁，根据个人口味调整调味料的用量。

冷藏入味：

汁水黏稠并挂在鸭掌上时，起锅并放入冰箱冷藏几小时，期间翻拌几次，使鸭掌充分入味。

方法二：

准备无骨鸭掌：

将冰冻的去骨鸭掌解冻，冲水去冰。

焯水：

在锅中加入清水、姜片、料酒，大火煮8分钟，关火焖半小时，然后捞出冰镇，冲水去油渍。

腌制：

将鸭掌浸泡在调料汁水里8小时，期间翻拌几次，使其充分入味。

方法三：