红烧心肺做法
红烧心肺的做法如下：
准备材料
猪心、猪肺各一个
油、盐适量
辣椒数个
葱花、大蒜适量
生抽两勺
料酒一勺
生姜适量
处理猪肺
将猪肺用温水浸泡两三个小时，待其变软后剔除附着在表面的筋筋吊吊（筋络、油脂），用水反复冲洗，直到洗净。
将肺管与肺叶分离开来，放入加有料酒、大蒜、老姜的锅中焯水，除杂质、去浮沫。然后留下肺管继续用大火煮熟，只捞出肺叶沥干，用刀均匀将其切成薄如钱唇的片状。
炒制
在煨制肺片的空档，将煮好的肺管捞出切成拇指大小的块状，用热油把干辣椒爆香，将切好的肺管倒入，加青椒、姜蒜和其它佐料快速翻炒，一份嘎奔脆的香辣肺管就大功告成了。
红烧
锅中下油烧热，倒入所有配料香料（如葱花、大蒜、生姜、辣椒等）爆炒均匀，炒出香味。
将切片的猪心、猪肺倒入锅里，翻炒至猪心和猪肺均匀上色。
加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，使猪心和猪肺充分吸收调料的味道。
加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖40分钟左右，直到汤汁浓稠，猪心和猪肺熟透。