黄干面的做法

黄干面的做法如下：

材料

面粉500克

水220克

食盐4克

食用碱面3克

步骤

和面

在水中加入食用碱化开。

倒入装有面粉的盆里面。

加入一点盐，用筷子搅匀。

揉成较硬的面团。

将面团分成小份，这样方便压面机来压。

用压面机将面团压成细圆面条。

将所有的小面团都这样做好。

煮面

烧一大锅水，烧沸腾后，倒入压好的面条，煮到7分熟。

然后沥干水，捞起来，放到有风的地方吹凉，或者直接过一遍凉水。

稍微晾凉一点后，倒入麻油拌匀，防止粘连。

调料