肘子鲍鱼做法

肘子和鲍鱼都是中华美食中非常受欢迎的食材，它们可以单独烹饪，也可以搭配在一起制作出美味的菜肴。以下是几种肘子和鲍鱼的做法：

肘子鲍鱼炖

材料

肘子 2个

可乐 半瓶

八角 1颗

花椒 适量

干辣椒 3根

桂皮 3小片

茴香 适量

丁香 2根

月桂树叶 1片

生抽 4大勺

老抽 1大勺

蚝油 1小勺

蒜蓉辣椒酱 1小勺

冰糖 3颗

盐 适量

做法

1. 将肘子解冻，准备大料。

2. 去血沫：将肘子凉水入锅煮，水开后撇掉血沫，然后倒掉水。

3. 重新加水至3/4处，加入半瓶可乐。

4. 加入生抽、老抽、蚝油、蒜蓉辣椒酱。

5. 水开后转小火，加入大料，煮2小时至肉烂即可食用。

肘子炖鲍鱼

材料

前肘 1个

冰糖 一大把

鲍鱼 20个

十三香 适量

姜 4片

盐 适量

小葱 4根

料酒 30克

生抽 15克

老抽 少许

做法

1. 鲜活鲍鱼去壳去内脏，用盐揉搓，黑膜脱落并清洗干净。

2. 锅热后入油，小火炒化冰糖，放入猪肘，正反两面沾满冰糖汁后加入老抽、生抽、料酒、十三香、葱姜，放入没过肘子的开水炖煮1小时以上，至肘子熟后放入鲍鱼和盐后再炖煮20分钟至肘子软烂后即可出锅。

肘子鲍鱼焖土豆

材料

肘子切片或切块

土豆去皮切块

鲍鱼去壳去内脏洗净切花刀

做法

1. 锅内油热下入葱段和蒜片。

2. 放入切好的肘子，加入少许姜粉和花椒粉。

3. 放入准备好的土豆块。

4. 加温水，放适量生抽和红烧酱油。

5. 炖至土豆即将酥烂，将料酒腌过的鲍鱼放入锅内继续炖煮。

以上是几种肘子和鲍鱼的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。