微蒸烤做法

平顶吐司

材料：150g牛奶、3g酵母、1个鸡蛋、250g高筋面粉、40g糖、40g软化黄油。

步骤：

将牛奶、酵母、鸡蛋搅匀，加入面粉和糖，揉成面团。

面团喷油后冷藏40分钟，取出后加入黄油，继续揉至完全吸收。

发酵至两倍大，排气后分成4个小面团，擀成长条卷起，松弛10分钟，再擀成长条卷起，放入吐司模具中。

36度醒发40分钟，使用宜盾普X3微蒸烤一体机的发酵功能，然后设置上下火180度烤30分钟。

烤猪肋排

材料：猪肋排、葱、姜、料酒、蒜泥、黑胡椒碎、红辣椒粉、锡纸、烧烤酱、番茄酱、芥末酱。

步骤：

猪肋排浸泡在葱姜料酒水中，吸干水分后去掉肥肉部分，划开筋膜。

抹上蒜泥、黑胡椒碎和红辣椒粉，包上锡纸腌制。