冰草苦菊凉拌做法
准备材料
新鲜苦菊
葱姜蒜辣椒
花椒粒和干辣椒
盐、鸡精、白糖、生抽、醋
烹调油
葱花和花生碎（可选）
处理苦菊
将苦菊用清水洗净，控水待用。
如果喜欢，可以先将苦菊的嫩茎叶摘干净，再用清水冲洗几遍，确保苦菊的清爽洁净。
炒制香料
烹调油烧热后加入葱姜蒜爆炒，出香味后加入花椒粒和干辣椒翻炒出香味备用。
煸炒苦菊
将控水后的苦菊放入油锅中煸炒一下，翻炒片刻后关火。
用剪刀剪成合适的长度备用。
调制酱汁
将辣椒、葱姜蒜爆炒出的香料倒入碗中，加入盐、鸡精、白糖、生抽、醋以及适量的水，搅拌均匀后备用。