宽凉面的做法

宽凉面

食材：宽面条、胡萝卜、豇豆、香油、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子、葱、蒜。

做法

1. 面条煮熟，过凉水控干。

2. 豇豆、胡萝卜焯水断生，过凉水控干。

3. 胡萝卜、豇豆铺在面条上。

4. 调制佐料：蒜末、葱花、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、油辣子调匀，淋在面条上拌匀即食。

家常凉面

食材：宽挂面、鸡蛋、黄瓜、瘦肉丝、香葱、蒜、香油、香醋、生抽、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、鸡精、鸡肉粉。

做法

1. 宽面条煮至七八分熟，捞出冲涮凉开水，使面条有嚼劲。

2. 鸡蛋烙成饼切丝，黄瓜切丝，葱、蒜切碎。

3. 所有材料放在一起拌面，装盘即可。

酸辣凉拌宽面

食材：宽面、黄瓜、胡萝卜、蒜头、熟花生米、葱花、冠利香醋、辣椒酱、生抽、盐、白砂糖、鸡粉、食用油。

做法

1. 宽面煮6分钟左右，过凉开水后沥干。