苦瓜干做法

方法一：

准备材料：

新鲜苦瓜2.5kg，食盐500g。

处理苦瓜：

去蒂、去籽，用清水洗净后切成粗条，沥干水分备用。

腌制：

将食盐撒入苦瓜条中，拌匀后搓至完全变软，倒掉搓出的苦瓜液。

晒干：

将苦瓜条放在太阳底下暴晒5天左右，直到完全干透。

保存：

晒干后放入密封容器中保存。

方法二：

准备材料：

新鲜苦瓜。

处理苦瓜：

洗净后切成0.8-1公分厚的圆片状。

晒干：

将苦瓜片均匀摆放在铁网上，白天晒，晚上放入冰箱冷藏，反复3-5天直至干透。

保存：

晒干后放入保鲜盒中冷藏保存，需要时取出直接冲水饮用。

方法三：

处理苦瓜：

切掉两端，去籽去瓤，切成3-5cm长的小段。

焯水：

烧开水将苦瓜段焯水3分钟，捞出后立即过凉水。

腌制：

将苦瓜放入桶中，加冷水和适量盐，静置一夜去除苦味。

甩干与晾晒：

将苦瓜甩干水分后放入布袋中，晾晒几个小时，然后继续放入冰箱冷藏，重复此过程三到四次，直到糖份被充分吸收。

晒干：

将苦瓜倒入干净的桶内，加白醋和白糖拌匀，静置一晚后取出晾晒至干透。

方法四：

处理苦瓜：

洗净后切去顶部斜口，沿螺旋形切开，去籽去瓤，挂起放在阳光干燥处，切薄则两三天可晒干。

晒干：

将晒干的苦瓜干用袋子包好，放在干燥处保存。

方法五：

处理苦瓜：

挑选个大肥厚的苦瓜，洗净后晾干水分。

切片与蒸煮：

将苦瓜切成片，用少量食盐搅拌均匀，防止生虫，然后放入蒸笼加热至五成熟至全熟。

晒干：

将蒸好的苦瓜片放在布上或平板上，通风处晾干，也可以烘干。

方法六：

处理苦瓜：

对半切，去内部，清洗后切成2毫米左右的片。

焯水：

烧开水将苦瓜片焯水后放太阳底下铺开晾晒，焯水可过滤苦味。

阴凉保存：

晒干后需在下午三四点前放回阴凉处，凉透后密封保存。

方法七：

处理苦瓜：

清洗后挖掉籽，切成条状。

炒制：

放少量水，加冰糖炒至融化，小火慢慢炒至苦瓜条有些干。

晒干：

炒至干后继续晒2天，直到完全干燥，期间可放少量盐防腐。

方法八：

处理苦瓜：

洗净后切段，用盐水浸泡半小时。

焯水：

焯水后放在扁里，太阳底下晒几个太阳即可。

方法九：

处理苦瓜：

挖掉籽，切开，清水冲洗后切片。

晒干：

在高温下（如38度）晒干一天即可成为干棍子，然后放入干净瓶子中保存。

这些方法各有特点，可以根据个人口味和条件选择合适的方法尝试制作苦瓜干。