炒茄块做法

炒茄块的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

主料 ：茄子300g。

调料：

食盐适量，酱油适量，味精适量，葱适量，姜适量，调和油适量，柿子椒30g，胡萝卜20g。

步骤

在锅中倒半锅油，将切好的茄子块、辣椒、胡萝卜放油锅中炸，要不停的翻动，防止炸糊。

炸3分钟左右，将茄子、辣椒、胡萝卜捞出，捞出装盘备用。

在锅中放少许油，加葱花和姜丝爆锅。

放入炸好的茄子，加少许盐，加半勺酱油，撒少许花椒面，撒少许味精，翻炒2分钟后，即可出锅。

方法二：

茄子：

洗净去皮切成块，放清水中浸泡五分钟洗净，沥干后放在盘中待用。

蒜：

拍烂，干辣椒掰开，青红椒切块。

步骤

锅内放少量油，烧热放入蒜，爆出香味后加入茄块翻炒两分钟。

然后放入青辣椒块和红辣椒块一起翻炒两分钟，放入盐，味精调味即可。

方法三：

用料：

茄子1个，葱2颗，蒜头3粒，生姜适量，油适量，盐适量，豆瓣酱1勺，生抽适量。

步骤