藤椒火锅鸡腿做法

藤椒火锅鸡腿的做法如下：

食材准备

鸡腿三个

藤椒一把

花椒一把

青红小米椒适量

花椒油或藤椒油适量

葱姜适量

料酒适量

盐、糖、鸡精适量

制作步骤

煮鸡腿：

鸡腿去骨洗净，加葱姜料酒煮熟。水开后煮10分钟，关火焖5分钟，捞出过冰水。煮过鸡腿的汤留一碗备用。

炒制香料：

藤椒和花椒炒香，倒入碗中，加青红小米椒，两勺生抽，一勺蚝油，适量盐，糖，鸡精，两勺花椒油（或藤椒油），小半碗煮鸡汤的水拌匀。

腌制鸡腿：

鸡腿切块摆盘，倒入调好的料汁浸泡两小时，最好是放冰箱冷藏，但常温下静置也可以。

提示和建议

鸡腿煮好后，可以用冰水浸泡以保持其嫩度和紧实度。

炒香料时要注意火候，以免炒糊。

腌制时间越长，鸡腿的味道越入味。

这样，一道麻香入味、清爽可口的藤椒火锅鸡腿就做好了。你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。