牛腩浇头面做法

材料

牛腩 500克

生姜 适量

干辣椒 适量

葱 半根

郫县豆瓣酱 适量

面条 适量

青菜 1颗

八角 2颗

桂皮 1块

香叶 2片

冰糖 5颗

料酒 适量

食用油 适量

酱油（生抽、老抽）各2勺

辣椒粉 适量

白芝麻 少许

食醋 1勺

步骤

准备食材

牛腩切块，用清水浸泡30分钟去血水。

生姜切片，葱切段，大蒜切末，青菜洗净备用。

焯水

牛腩冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去血沫，捞出备用。

制作底料