鲍师傅枣泥软酥做法
鲍师傅的枣泥酥做法如下：
材料准备
外皮材料
食用小苏打2g
水60g
蜂蜜40g
白砂糖100g
玉米油45g
中筋面粉300g
内馅材料
枣泥馅200g（或自制枣泥馅）
其他材料
黄油（用于制作内馅）
糯米粉（用于制作内馅）
杏仁粉（用于制作内馅）
纯净水（用于制作内馅）
麦芽糖（用于制作内馅）
金龙鱼橄榄调和油（用于制作内馅和油酥）
制作步骤
制作外皮
将食用小苏打、水、蜂蜜、白砂糖和玉米油混合搅拌乳化。
加入中筋面粉，轻柔地翻拌至棉絮状后揉搓成团，包上保鲜膜静置10分钟饧面。
制作内馅
将红枣去核后放入锅中煮至软烂，用破壁机打成泥，加入少量水继续炒至水分较少，最后加入黄油和麦芽糖炒至枣泥抱团状态。
或者将枣泥与豆沙混合制成馅料。
包馅和成型
饧好的面团擀成和枣泥一样长、3倍宽的长方形面片，将枣泥放在面片上，卷起收口，搓至直径约3-4cm的圆柱体，轻轻压扁成矩形体。
烘烤
在烤盘上铺油纸，将成型的枣泥酥放入烤盘，表面刷上全蛋液，用叉子画出花纹。
放入预热好的烤箱，上下火170℃烘烤15-18分钟，或根据烤箱实际情况调整时间。
冷却和切块
烤好后取出晾凉，切成大小适宜的小块，即可享用。
小贴士
面团的每一步都要醒一会儿，这样更容易操作。
烤箱预热至适当温度，确保烘烤过程中受热均匀。
按照以上步骤制作，就可以得到美味的鲍师傅枣泥酥了。