碗仔糕最简单的做法

碗仔糕有多种做法，以下是几种简单的做法：

1. 基本碗仔糕做法

食材：

粘米粉100克

凉水75克（揉面）

凉水75克（稀释粉团）

白糖/红糖40克

水150克

步骤：

1. 先取75克水与米粉混合揉成团，继续揉5分钟，直到粉团Q弹。

2. 将剩下的150克水与糖一起放入小锅中，加热至沸腾，糖融化后关火，马上将沸水倒入米糊中，边倒边快速搅拌米糊。

3. 钵仔糕碟子摆盘后放入凉水锅中，盖盖子隔水烧开。

4. 水开后，将米糊倒入碟子中8分满，盖盖子大火蒸20分钟后关火，打开盖子排气，放凉后即可食用。

2. 椰浆红糖碗仔糕

食材：

钵仔糕粉200克

红糖50克

白砂糖55克

水230克

椰浆230克

步骤：

1. 制作椰浆层：把100克钵仔糕粉倒入碗中，加入55克细砂糖，一边倒入230克椰浆，一边搅拌，搅拌成细腻无颗粒状，静置10分钟。

2. 制作红糖层：把100克钵仔糕粉倒入碗中，倒入50克红糖，一边倒入230克水，一边搅拌，搅拌成细腻无颗粒状态，静置10分钟。

3. 准备四个模具，依次挤入红糖面糊、椰浆面糊、红糖面糊、椰浆面糊、红糖面糊，每层蒸3-5分钟。

4. 出锅后倒扣出来即可。

3. 糯米粉碗仔糕

食材：

糯米粉（可用粘米粉替代）

清水

糖

椰浆或红枣等（可选）

步骤：

1. 将大米浸泡4小时，打成米浆，过滤后加入糯米粉、糖和椰浆，搅拌均匀。

2. 将米浆倒入碗中，加入红枣等配料，盖上盖子蒸10-15分钟。

3. 蒸好后冷却脱模，即可食用。

这些做法都相对简单，可以根据个人口味选择不同的配料和甜度。希望你能做出美味的碗仔糕!