蹄包汤的做法

蹄包汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

材料：

猪蹄2只

生姜适量

料酒适量

八角适量

桂皮适量

干辣椒适量

党参适量

红枣适量

黄花菜适量

枸杞适量

盐适量

高汤或清水适量

做法：

1. 将猪蹄洗净，用热水煮烫后刮净杂质，切成小块备用。

2. 生姜切成片状，用刀背拍松备用。

3. 热锅冷油，加入姜片煸炒出香味后，加入料酒煮至酒气散尽。

4. 加入猪蹄煸炒均匀，煮至猪蹄略微出油。

5. 加入八角、桂皮、干辣椒炒香，后加入党参、红枣煮至香味溢出。

6. 加入黄花菜和枸杞，煮至黄花菜软烂。

7. 倒入足够的高汤或清水，盖上锅盖炖煮2-3小时，直至猪蹄炖烂。

8. 捞出猪蹄，将高汤过滤掉杂质。