低温熟成牛肉做法
低温熟成牛肉的做法有多种，以下是几种常见的方法：
方法一：低温慢煮法
食材
牛肉（如牛肋条、牛排、牛腿肉等）
八角、姜、葱等香料
黄酱、盐、胡椒粉、老抽等调料
硅胶食品袋或真空袋
慢煮锅或电饭锅
步骤
将牛肉擦干后放入袋子里，加入所有配料，挤出空气后密封。
将密封袋放入热水中，温度控制在50°C至80°C之间，时间根据牛肉厚度调整，通常为24小时。
取出牛肉，去掉配料，汁液留作浇头。
方法二：低温烤箱法
食材
牛肉（如牛排）
大蒜、黄油、迷迭香等
盐、黑胡椒、波特酒
真空袋
冰箱、恒温水浴