水腌豆做法

水腌豆的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

1. 将青豆、黄豆、花生、杏仁、黑豆分别用水泡一宿，黑豆会掉色，杏仁需多洗几遍去除苦味。

2. 第二天豆子变大后，分别用水焯熟，黑豆需特别注意焯水，避免掉色。

3. 焯水期间，切好萝卜丁。

4. 将焯好水的豆子和萝卜丁混合，加入花椒、大料和咸盐，搅拌均匀。

5. 装入罐子，倒入与豆子齐平的水，放到阴凉处淹两天即可食用。

方法二：

1. 准备一个能密封的玻璃器皿，如泡菜坛子，并确保无油干燥。

2. 新鲜的豇豆撕去老筋，洗净晾干表面水分。

3. 在大盆中放入豇豆和盐（比例可按照500g豇豆：250g盐），用手揉搓至豇豆变成翠绿色。

4. 将变绿的豇豆和盐一起放入泡菜坛，浇入凉开水或矿泉水，以没过豇豆为准。

5. 密封坛口，放置一周左右，可加入辣椒、黄瓜、萝卜等一起腌制，并根据口味添加花椒、紫苏等。

方法三：