羊菌做法鸡汤

羊肚菌鸡汤的做法如下：

食材准备

羊肚菌：50克

鸡肉：500克

红枣：10颗

枸杞：适量

姜：3片

葱：2根

盐：适量

制作步骤

泡发羊肚菌：

将羊肚菌用温水泡发，大约需要30分钟至1小时，期间可以换几次水以确保泥沙彻底洗净。泡发完成后，仔细清洗羊肚菌，剪去菌蒂，去除可能残留的泥土和杂质。

焯水鸡肉：

鸡肉洗净后，切成块状，放入沸水中焯水，大约焯煮3-5分钟，以去除血沫和杂质。焯水后，将鸡肉捞出，用清水冲洗干净，备用。

准备其他配料：

红枣洗净，去除枣核，然后用清水泡发枸杞，大约泡发10-15分钟，以确保枸杞完全膨胀。姜切片，葱切段。

炖煮：

锅中加入适量清水，将处理好的鸡肉、羊肚菌、红枣、枸杞、姜片和葱段放入锅中。大火烧开后，用勺子撇去表面的浮沫，转小火慢炖1小时，让食材的精华充分融入汤中。

调味：

汤炖好后，加入适量盐调味，根据个人口味调整盐的分量。最后撒上葱花，增添色彩和香气，即可出锅。

小贴士：

泡发羊肚菌的水不要倒掉，可以用于煮汤，这样能保留羊肚菌的鲜味。

焯水时加入姜片和葱段可以去腥提香。