蛇豆干做法

简单晒干法

蛇豆去皮、去籽后切丝。

将切丝的蛇豆在阴凉干燥的地方风干或直接太阳底下晒干。

油炒晒干法

蛇豆洗净、去头尾后切成适当长度。

热锅凉油，放入调料（如葱姜蒜、盐、味精、花椒粉和酱油）爆香。

将蛇豆放入锅中翻炒至熟，然后捞出晾干。

调料煮晒法

蛇豆去皮切片，刮去囊和籽后切片。

香菇焯水后与胡萝卜切片。

炒勺添底油，放入香菇煎炒后放入其他配料（如蛇豆、胡萝卜）大火翻炒，添加调料（如白糖、陈醋、盐、辣根水、蘑菇精），炒匀后点薄芡，颠翻均匀装盘。

香辣晒干法

蛇豆洗净后掰成三厘米长的小段。

辣椒、大蒜、香葱洗净切好备用。

锅内加入油，中火烧至八成热，放入辣椒、大蒜、香葱爆出香味。