魔芋烧鸭血豆腐做法

魔芋烧鸭血豆腐的做法如下：

准备材料

土鸭 650g

姜片 10g

蒜片 10g

盐 适量

味精 适量

酱油 10g

豆瓣酱 20g

高汤 一碗

白糖 一小勺

料酒 一勺

魔芋豆腐 适量

干红辣椒 适量

青蒜 1根

大料（八角、桂皮、香叶等）适量

处理鸭子

鸭子清洗干净，用榨好的新鲜姜汁将鸭的全身抹一边，腌制五分钟左右。

将腌好的鸭剁成小块，也可以外面卖鸭的地方帮忙切好。

处理魔芋豆腐

上锅烧热水，水开后放入豆腐焯一下，有很好的去碱作用，焯好后放入凉水中过一下。

沥好水的豆腐切成均匀的长条。