沾串汁做法

沾串汁的做法有多种，以下提供几种常见的沾串汁制作方法：

准备一个大碗，放入面粉、淀粉和半碗清水，搅拌至无颗粒状备用。

起锅烧油，放入蒜末炒香，再放入辣椒粉和蚝油翻炒，加清水、盐、白糖、鸡精、味精、五香粉和花椒粉，小火烧开两分钟后倒入面糊水，搅拌至黏稠，最后加蒜末搅拌均匀即可。

起锅烧油，放入葱花和蚝油炒香，加入火腿丁翻炒，加清水、孜然粉、盐、鸡精、味精和生抽，大火烧五分钟，转小火，淋入面糊水，搅拌至汤汁黏稠，最后加香菜末即可。

准备瘦肉和五花肉丁，甜面酱和干黄酱各半袋，放入碗中加温水搅拌稀释备用。

起锅烧油，放八角炸香，放入肉末翻炒变色吐油，加料酒、生抽、葱、姜末和蒜末炒香，倒入酱汁，中小火搅动翻炒至10分钟，炒干水分，加白糖和小葱花搅拌均匀，再烧两分钟关火即可。

准备红青椒、葱、姜和蒜，放入料理机中打成碎末。

锅里烧水，水开后倒入淀粉汁，不断搅拌，再次煮沸后加入生抽、盐，小火加入蒜泥，不断搅拌至香味出来且变粘稠，最后放入味精出锅。

准备勾芡汁：淀粉和面粉1:1加水调好。

蒜切末，炒锅倒少许油，油温五成热时加入多半蒜末炒香，加入五香粉、孜然粉、黄豆酱、蚝油，炒出香味，加水250ml，2勺生抽，大火煮开。

勾芡汁少量多次倒入锅中，边倒边快速搅拌，煮至浓稠，加入剩下的蒜末，搅拌均匀，加少盐和松鲜鲜提味，最后撒香菜碎即可。

这些沾串汁的做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。