干荞片的做法

方法一：简单炒制

准备材料

荞片

油

操作步骤

锅中放油，油热后放入一片荞片试油温，如果荞片迅速涨开，说明油温合适。

火候要小，以免煳锅，少放点荞片，用筷子搅拌，使其涨开，大约四五秒即可。

控油后装入碗中。

方法二：制作荞麦脆片

准备材料

牛奶、油、糖

淀粉、粳米粉、荞麦粉

操作步骤

将牛奶、油、糖放在一个较大的容器里搅打均匀，直到糖溶化。

依次加入淀粉、粳米粉、荞麦粉，继续搅打至无干粉，面糊稠厚适中。

每次取3片面糊，放入预热的平底锅中，盖上盖子，烘烤约2分钟，期间会有水汽冒出，声音逐渐变小，闻到香味后可以开盖检查上色情况，如不满意可继续烘烤。