鸡蛋荷包怎么做法

荷包蛋的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 煮荷包蛋

材料：鸡蛋、食盐、清水。

步骤：

1. 准备一个碗，加入一勺清水，把鸡蛋打入碗中，清水有润滑的作用，这样蛋清不会粘在碗上。

2. 起锅，倒入适量清水，大火烧开，把装鸡蛋的碗放进锅里，要保证水不会没过碗的上沿，尽量用碗壁比较薄的碗，这样受热比较快。不要用中空的不锈钢碗，会漂在水面上，这样碗就会晃来晃去，影响荷包蛋的成型效果。

3. 盖上锅盖，小火煮8分钟。陶瓷碗的传热速度很快，能让鸡蛋均匀受热，也不担心粘锅。有了碗的保护，开水也不会把鸡蛋冲散，能保持完整的圆形，不会散花，没有任何营养流失。

4. 8分钟后，荷包蛋就凝固了，而且从里到外都熟透了，把碗取出来，用勺子沿着碗壁转一圈，荷包蛋就脱模了。

5. 根据个人口味调味，喜欢吃咸的，可以加点生抽、葱花；喜欢吃甜的，就加一些热米酒或蜂蜜，特别好吃。

6. 也可以用隔水蒸的方法，就是把装鸡蛋的碗放进蒸笼里，隔水蒸10分钟，速度慢一点，但口感都是一样嫩的。

2. 煎荷包蛋

材料：鸡蛋、平底锅、适量油。

步骤：

1. 平底锅置于中火或中小火，加入少许油，待油温适中，不要太高，以防鸡蛋焦糊。