腊里脊的做法

腊里脊的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

基本调料腌制法

用料：猪里脊肉、蒸鱼鼓油、蚝油、味极鲜、白酒、红糖、鸡精、辣椒粉、五香粉、黑胡椒、姜汁、蒜少许。

做法：

将里脊肉厚度切匀称，放入调料中拌均匀，泡5分钟。

晒干至约5成干，收入冰箱。

食用时取一小部分解冻，煎炒烤蒸都好吃，特别适合早餐。

卷肉炸制法

用料：里脊肉、油、盐、腊肠、香菇、料酒、胡椒粉、日式烧汁、生抽、淀粉、鸡精、蒜茸。

做法：

将里脊肉洗净切成薄片，加盐腌渍。

腊肠、香菇分别切成条，将腊肠条、香菇条放在里脊片一端卷成肉卷，封口处用淀粉粘合。

鸡蛋液、淀粉和成糊，里脊卷挂糊，放温油中炸成金黄色捞出摆入盘中。