羽衣甘蓝轻食做法

羽衣甘蓝是一种营养价值高且口感独特的蔬菜，适合制作各种轻食。以下提供几种羽衣甘蓝的轻食做法：

凉拌羽衣甘蓝

材料：羽衣甘蓝1颗、蒜末、生姜末、食用油、醋、盐、糖、香油、葱花或香菜。

做法：

1. 将羽衣甘蓝叶子洗净，去除老叶和根部，切成丝或切碎备用。

2. 准备一个大碗，放入少许盐和食用油，将切好的羽衣甘蓝放入碗中，用手轻轻拌匀，腌制10分钟左右。

3. 制作调味汁：另外准备一个小碗，加入适量的蒜末和生姜末，根据个人口味加入少许醋、糖和盐，混合均匀，制作成调味汁。

4. 将腌制好的羽衣甘蓝捞出，挤出多余的水分，放入准备好的调味汁中，轻轻拌匀，使调味汁均匀裹在羽衣甘蓝上。可根据个人口味加入一些香油，提升香气。

5. 装盘：凉拌好的羽衣甘蓝装盘，撒上一些葱花或香菜点缀，即可食用。

羽衣甘蓝沙拉

材料：羽衣甘蓝200克、苹果1个、葡萄干50克、橄榄油2汤匙、蜂蜜1汤匙、盐适量、黑胡椒适量。

做法：

1. 将羽衣甘蓝洗净，撕成小片；苹果洗净，切成丁。

2. 将羽衣甘蓝和苹果丁放入大碗中，加入葡萄干。

3. 另取一个小碗，将橄榄油、蜂蜜、盐和黑胡椒搅拌均匀，制成沙拉酱。