蒸芹菜疙瘩的做法

蒸芹菜疙瘩的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

做法一：

1. 芹菜叶适量，香菜叶两根，面粉适量，食用油适量，五香粉适量，盐适量。

2. 芹菜叶摘好，洗净，切碎。香菜两根摘好，洗净，切成碎末。

3. 把切好的芹菜末和香菜末放到一个碗内，加适量面粉，加少许食盐，加少许五香粉，加一些食用油，搅拌均匀。

4. 把搅拌好的芹菜叶放到一个盘子里面，放到电饭锅内，水开后蒸15分钟，再虚蒸两分钟即可。

做法二：

1. 芹菜叶适量，面粉适量，水适量，糖些许，芝麻酱2大汤匙，盐些许，纯净水适量。

2. 选择小烤盘做容器，铺上锡纸。将芹菜洗净，切碎铺锡纸上。

3. 面粉加水加糖和成面糊，像摊饼的那种稀的，浇入烤盘，划均匀。

4. 冷水上锅蒸熟，这次用了22分钟，叶子颜色稍有一点黄。

5. 取芝麻酱加盐加纯净水和匀，流动的偏浓稠状。

6. 蒸好的菜疙瘩切块装盘或碗，浇上芝麻酱，吃的时候沾均匀。

做法三：

1. 芹菜1根洗干净，切小丁。

2. 倒入40克左右面粉，面粉根据芹菜的多少定，加半勺盐，这样会很筋道，边揉边搓，揉成散的即可。

3. 上锅开始蒸，水开后大火5分钟之后，转中火15分钟出锅。

4. 蒜末，辣椒面，白芝麻，盐根据口味来定。热油泼料汁，孩子不吃辣椒，可以切蒜片，这样用热油过一下，会有蒜香味。

做法四：

1. 芹菜叶200克，伊古道雪花小麦粉适量，红醋10克，油泼辣子10勺，味极鲜10克。

2. 芹菜叶剁成碎末，少量多次的加入伊古道雪花小麦粉，拌成比较湿润的面絮。

3. 用手团成乒乓球大小放入蒸屉，开水上锅，大火蒸5分钟，时间到立即出锅。

4. 盛入盘中，再搭配一个蘸汁：红醋，味极鲜，油泼辣子混合均匀即可。

做法五：

1. 面粉视芹菜的量决定，芹菜根据吃饭人口决定，但是记得用芹菜叶子或者比较老的芹菜杆，盐少量，花椒粉少量，小蒜苗叶子5-6根，大蒜1颗，辣椒粉2小勺，油50-100克。

2. 芹菜洗干净，稍微控一下水，控5-10分钟就行，防止水分太多，也可以用干抹布擦擦水。

3. 控好水后叶子切一下，杆切成小丁1-2厘米都行。切好后放到盆里，根据量撒点盐，宁淡勿咸，淡了最后一步可以调整，咸了可就真的没办法了。

4. 花椒粉（不喜欢吃的人可以不撒），将面粉和芹菜搅拌均匀，干湿度按图里的效果就行，注意不要拌完之后还是湿湿的，那样蒸出来会更湿，黏在一起不好吃。

5. 步骤3完成后锅里加水，放进去蒸笼，铺一层干净的布，把步骤3拌好的芹菜放到布上，然后盖上锅盖，中火蒸25-30分钟后就可以出锅。

6. 出锅后把疙瘩盛到盆里，用筷子先搅拌蓬松。放上去辣椒面，蒜苗段，蒜末，不吃辣的可以不加。锅里热油，油热后热油泼到辣椒面上，整个搅拌，搅拌均匀，盐可以试试咸淡，淡的话可以再适当加点。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法尝试制作。