凉拌五香豆腐丝的做法

凉拌五香豆腐丝的做法如下：

食材准备

豆腐皮适量

葱适量

干辣椒适量

花椒适量

香菜适量

青椒适量

盐少许

五香粉适量

醋适量

糖适量

生抽适量

味精适量

制作步骤

买豆腐皮切细丝，如果没有五香豆腐皮，可以加五香粉调料。葱切细丝，干辣椒切细丝，香菜切段，青椒切细丝。

起锅烧水，把豆腐丝用开水煮一下，然后倒入凉水里，加入切好的葱丝和青椒丝，倒入五香粉搅拌。

搅拌均匀后加入辣椒丝和葱段，起油锅，锅中少许油，加入花椒炸出香味后捞出，把油淋在豆腐丝里。

最后加入生抽、醋、糖、盐、味精，搅拌均匀后装盘即可。

注意事项

豆腐丝焯水时可以用开水煮一下，然后迅速放入冷水中，这样可以使豆腐丝口感更加爽脆。

花椒炸香后要捞出，避免影响口感。

调料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

希望这个做法能帮助你制作出美味的凉拌五香豆腐丝。