炸糊椒的做法

方法一：油煎炸胡椒

食材 ：炸胡椒200g、莲藕100g、油适量。

步骤

准备食材，藕切小片切碎。

先油煎炸胡椒，不停翻炒，直至变成深红色。

放入藕片翻炒2分钟，藕很好熟，生的也能吃。

炸胡椒本身已经很咸了，可以不用再放盐，味道美又简单。

方法二：炒制糊辣椒

食材：

干辣椒、菜籽油、姜、蒜、糟辣椒、酱油、猪油、食盐、鸡精。

步骤

将干辣椒用柴火炒焦后，擂成糊辣椒面备用。

按配方中的重量份称取菜籽油、姜、蒜、糟辣椒、酱油、猪油、食盐、鸡精以及步骤（I）所得的糊辣椒面备用。

在菜籽油中加入其他原料共同熬制。

待熬制温度达到100°C以上时，搅拌均匀即可。

方法三：腌制炸胡椒

食材：

红辣椒750g、大米粉末500g、盐20g、大蒜3头。

步骤

清洗干净红辣椒并沥干，剥好蒜瓣，备好大米粉末。

将沥干的红辣椒和蒜瓣用刀剁碎，分4次撒上5克盐来腌制剁好的辣椒蒜瓣。

约15分钟后，将米粉末分次拌入辣椒蒜泥里，两者融合后，再等上五分钟就可以装入密封罐里了。

再把混拌好的炸胡椒放入密封罐里时，一定要将之压实后，再盖上密封盖。

等到有辣椒和米粉末即炸胡椒的酸味后，就可以开盖焙制而食了。

方法四：炸辣椒

食材：

干辣椒面100g、胡椒面、盐、芝麻、五香粉。

步骤

把所有材料混合在一个不怕烫的容器里。

锅中倒入适量油，凉油时就放于几粒大料，待油烧至九成热时（冒烟），关火，捞出大料。

待油稍凉时倒入容器里。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来制作炸糊椒。