烤箱烤曲奇饼的做法

材料准备：

低筋面粉：100克

软化的黄油：80克

糖粉：35克

鸡蛋液：20克

盐：0.5克

烤箱、搅拌碗、电动打蛋器（或手动搅拌器）、裱花袋

制作过程：

黄油软化：

将黄油放在室温下软化至可以用手指轻易按压的程度。

糖的搅拌：

将软化的黄油放入搅拌碗中，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器或手动搅拌器搅拌至黄油和糖、盐完全融合，呈现出微微蓬松发白状。

蛋液加入：

将鸡蛋液分两次加入黄油混合物中，每次加入后都要充分搅拌均匀，确保蛋液完全融入黄油中。

面粉混合：

将低筋面粉筛入黄油混合物中，用切拌的方式将面粉和黄油混合至无干粉状态，成为均匀的面团。注意不要过度搅拌，以免影响曲奇的口感。

曲奇成型：

将面团放入裱花袋，挤出自己喜欢的造型。放入预热好的烤箱中层，上下火170°烘烤约25分钟至表面金黄。如果觉得难挤可以往面糊中加入10-15g温牛奶或者淡奶油用搅拌器打发均匀，或者将面糊放进烤箱50度，放个几十秒再挤。

小贴士：

黄油需要软化到可以用手指轻易按压的程度，不要使用硬邦邦的冷冻黄油。

搅拌过程中要确保黄油和糖、盐完全融合，呈现出微微蓬松发白状。